Pierna de cerdo al horno

Total Time: 15 min
Preparation Time: 10 min
Difficulty: Easy
Servings: 4
Ingredients:
  • 130 g, brown sugar
  • 125 mL, vegetable oil
  • 125 mL, milk
  • 2 large, eggs
  • 4–5 medium, bananas
  • 260 g, flour
  • 128 g, old fashioned oats
  • 1 tsp, baking powder
  • ½ tsp, salt
  • ½ tsp, cinnamon
  • ¼ tsp, nutmeg
Method:

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Notes:

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Video: https://vimeo.com/68264542
Video Length: 3:14
Video Poster:
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Pierna de cerdo mechada al horno

Esta es la receta no puede faltar en navidad. No dejen que los intimide el “mechar una pierna”. Es sencillo de hacer y con un poco de paciencia, ni sientes el tiempo que te tardas en prepararla. Primero lo primero, necesitas una pierna de cerdo sin hueso.

Ingredientes

  • 1 pierna o brazuelo
  • 3 zanahorias
  • 3 cebollas con sus tallos
  • 3 puerros con sus tallos
  • 1 apio
  • 1/2 manojo de perejil colocho
  • 3 manzanas
  • 3 peras
  • 3 melocotones
  • Laurel, tomillo, ajo, albahaca, miel, mostaza, vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Dificultad

media

Preparación

45 minutos

Preparación

  1. Mechar la pierna con los tallos de cebolla y puerro, y con las hojas del apio. Hacer una mezcla con la miel, mostaza, tomillo, laurel, ajo, vino blanco, hierbas y pimienta; frotrar la mezcla sobre la pierna y dejar marinar de 8 a 12 horas.
  2. Coloque todos los vegetales y las frutas en la bandeja donde horneará la pierna y colóquela sobre ellos.
  3. Hornear la pierna a temperatura alta, 475 a 500 o F durante media hora; mojar la pierna con el jugo que ha soltado y bajarle a 350o F si es de tamaño mediano y a 300oF si es grande.
  4. Dejarla hornear hasta que esté hecha. Si está usando un termómetro, ver que tenga la temperatura adecuada para la carne de cerdo para sacarla; otra manera de ver si ya está hecha, es pincharla con un cuchillo pequeño y si sale líquido transparente, ya está lista.
  5. Sacar la pierna del horno y de la bandeja y colocarla en otro plato. Retirar las rodajas de fruta. Quitar el exceso de grasa. Poner la bandeja en una hornilla a fuego alto; cuando todo este salteado, hacerle un singer, luego deglacé con vino blanco y dejar reducir; mojar con agua necesaria y dejar hervir hasta que tome el sabor deseado. Colar y volver a hervir cinco minutos. Verificar sazón y servir con la carne.